专家解读保健品：浓缩未必是精华 价格价值不符|博天堂918平台在线

发布时间：2025-01-22  人浏览

本文摘要：来源：大河网-大河健康报　我们对不吃的讲究大约是全世界首屈一指的，所以很更容易解读“吃”之后对于“不吃好”的执着——而这个“好”，在“爱吃”之外，更好的含义是“道家”。

来源：大河网-大河健康报　我们对不吃的讲究大约是全世界首屈一指的，所以很更容易解读“吃”之后对于“不吃好”的执着——而这个“好”，在“爱吃”之外，更好的含义是“道家”。于是，各种说道得天花乱坠的“保健品”层出不穷，自己不吃，孩子不吃，老人不吃……不吃“保健品”完全出了一种时尚。

不少保健品来自于常规食物或天然动植物的稀释，许多人坚信“稀释就是精华”，或者指出“即使没有益处，最少没有坏处”，于是不妨“宁可信其有”。然而，现代科学是不依赖“坚信”来解决问题的。

对于那些“神秘”的保健品，现代科学做到了怎样的探究，告诉他了我们什么呢？在这里，我们来谈谈几种少见的保健品。　　大豆蛋白粉　　蛋白质是最重要的生命物质，人体必须从外界摄入一定量的蛋白质来保持人体机能的长时间运转。而大豆是一种很好的食物，所以大豆蛋白粉被提倡成“神秘保健品”也就很更容易让人坚信了。　　从蛋白质的角度来说，大豆蛋白显然是一种很好的蛋白。

它的氨基酸组成与人体市场需求很相似，在符合人体市场需求上，与鸡蛋、牛奶、牛肉等食物中的蛋白质一样很高效。而且，它不附带脂肪和胆固醇，对于确保心血管身体健康较为不利，在这一点上甚至比动物蛋白质更加良好。不过，它的起到在于作为长时间饮食的一部分，代替其他来源的蛋白质。

如果是在长时间饮食之外，像出院那样额外地不吃一些蛋白粉，对于身体健康也没什么意义。1999年，美国食品药品监督管理局(FDA)批准后大豆蛋白可以做到这样的营养标明：“每日食用25克大豆蛋白，并配以较低胆固醇、较低饱和脂肪酸的食谱，可以减少心脏疾病再次发生的风险。

”这是迄今为止食品监管机构对于大豆蛋白的保健作用唯一的证书。除此之外，还有一些研究表明大豆蛋白对于人体身体健康有其他的有益影响。这些研究，也常常在保健品促销中被当作“科学证据”。只不过，这些研究都还很可行性，足以作为学术界以及美国食品药品监督管理局(FDA)等部门广泛接纳的结论。

在美国，用那些“研究结果”来推销产品是非法的，不会受到处罚。　　在国内价格很高的蛋白粉，在国外是作为一种价格低廉的身体健康食品而被渐渐拒绝接受的。蛋白粉纯度较为低，但提纯过程几乎无法带给什么额外的“神秘起到”。

人体并某种程度必须蛋白质，大豆中的其他成分对于人体身体健康也某种程度很有益处。美国心脏联合会在2006年公开发表的报告中指出：由于豆制品中所含大量的不饱和脂肪酸、纤维、维生素、矿物质，以及只所含低浓度的饱和脂肪酸，所以对于心血管以及整体健康是不利的。

　　提纯的大豆蛋白粉意味着是为了便利食用，特别是在是在配方食品中更容易加工。用水冲一杯蛋白粉来喝，几乎不比一杯豆浆更加有营养。它的意义，只是比做一杯豆浆或者不吃一碗豆腐脑更加便利一些。所以，蛋白粉的消费，是花钱买便利，而不是花钱买营养。

就营养而言，必要不吃豆制品甚至更佳一些。否消费蛋白粉，就变为了这样一个问题：为了便利，你不愿多付多少钱？　　鱼 油　　鱼油大约是现在的食品研究中最热门的领域之一。当我们说道作为保健品的鱼油时，只不过所指的是鱼油中的ω-3多不饱和脂肪酸，或者更加具体地说，是其中的EPA(二十碳五烯酸的英文简写)和DHA(二十二碳六烯酸的英文简写)。就实质而言，它们与豆油、花生油一样，是一种不饱和脂肪酸。

但是EPA和DHA的分子结构较为类似，它们对人体具有与普通植物油有所不同的影响。　　在过去的几十年中，ω-3多不饱和脂肪酸对人体身体健康影响的研究展开得十分普遍。美国国家卫生研究院(NIH)汇总的研究结果多达几十个方面。

其中，证据确凿、被普遍拒绝接受的是常常不吃ω-3多不饱和脂肪酸有助减少血脂、减少血压、软化血管以及减低心脏病人各种症状脑溢血的风险。它也需要提升“好胆固醇”的浓度——不过，同时也不会提升“怕胆固醇”的浓度。除此之外，还有一些实验结果显示ω-3多不饱和脂肪酸有助胎儿生长，以及幼儿视力和大脑的发育等。

至于其他的“保健作用”，被指出实验结果还足以反对结论。　　总的来说，ω-3多不饱和脂肪酸对于身体健康的益处是显著的。

美国食品药品监督管理局(FDA)也指出鱼油没安全性问题。不过，如果服用量过大，也有可能造成发炎症状，比如流鼻血、血尿，甚至经常出现血性中风。

因为ω-3多不饱和脂肪酸的“保健作用”是跟剂量涉及的，而大剂量又有身体健康风险，所以合理服用就出了一个问题。至于多大量却是“大剂量”，美国国家卫生研究院的网站以前获取了一个“每天3克鱼油有可能造成发炎症状”的参照标准，但是在最近的改版中把这句话移除了。

　　鱼油虽然是来自于鱼这样的“天然产物”，但是也并无法确保它一定就是安全性的。比如，美国国家卫生研究院指出鱼油有可能不存在着重金属等污染，如果没医生的建议，不引荐给小孩儿服用。

虽然有研究表明ω-3多不饱和脂肪酸有助婴幼儿发育，但是应当用多大的量也还是没具体的数据反对。目前的许多婴儿奶粉抹黑“几倍EPA和DHA”，也是一种促销噱头。

另外，由于它能增高“怕胆固醇”的浓度，所以对于“怕胆固醇”浓度低的人也就非常危险性。由于有可能影响血液凝固，所以对于临产孕妇和即将做手术的病人，服用鱼油也具有潜在的风险。　　鱼油本身只是一种渔业加工的产物，远比鱼中的鱼油良好。美国心脏协会引荐不吃鱼来摄取ω-3多不饱和脂肪酸。

那些不含脂肪多的鱼类，比如鲤鱼、鲇鱼、三文鱼、金枪鱼等，也都所含非常丰富的鱼油。胶囊中的鱼油只有两个方面的优势：一是便利，不必须去买鱼、做到鱼来不吃，而且很更容易取得想的剂量；二是鱼(特别是在是野生的鱼)更容易受到污染，而污染物一般来说在鱼肉中累积。国内对于鱼油“保健功能”的抹黑有点多达了它本来的面目，从而使得其价格不合理地加剧。

服用鱼油的便利和对鱼污染的担忧，否有一点代价鱼油的高价？所出售的鱼油，否知道像推销员声称的那样经过了污染物的检测？里面否知道所含所说含量的EPA和DHA？……这些问题不是科学所能问的，不能各不相同主管部门的监测和个人的辨别了。　　大 蒜 精　　大蒜是人类食谱中历史最历史悠久的食物之一，传统医学指出它对于各种各样的疾病都有很好的预防起到。

现代工业技术的变革使得人们可以把大蒜展开各种各样的深加工，萃取出有“大蒜油”，分离出“大蒜精”，制成“大蒜粉”等。人们期望或者说坚信这些“稀释的精华”可以有毒有害地构建各种“保健”起到。　　实质上，现代科学对于大蒜以及各种大蒜成分对于人体身体健康的影响也展开了很多研究。

到目前为止，最少有二十几个方面的起到有实验结果公开发表。这其中只有减少血液中的胆固醇含量有较为可信的数据反对。

不过，这些实验持续的时间都较为较短，一般只展开了几个星期。至于更加长时间否仍然有效地，还有待于更好的实验去检验。而传统上指出的其他起到，都没过于像样儿的数据反对。　　在一般长时间的食用量下，没找到大蒜有显著的副作用。

但是，有一些实验结果显示大蒜有可能有减低血液黏稠度的起到。这对于血液过包覆的人当然是有益处的，但是对于临产孕妇或者将要做手术的病人，却不会减少止痛可玩性。所以，美国国家卫生研究院建议这些人群应当防止食用大蒜以及大蒜加工产品。　　许多大蒜产品声称使用了“先进设备技术”，所以保有了“活性物质”。

但是，现在的科学研究显然还没弄清楚大蒜中对于身体健康不利的物质是什么，所谓的“生物活性”也没具体的定义，“保有活性”也就只是一句空话。为了取得蒜的有益起到，世界卫生组织引荐每天食用2～5克生蒜或者所含2～5毫克大蒜素的大蒜产品，比如2～5毫克的大蒜油或其他大蒜提取物等。换句话说，一瓣大蒜在营养方面的价值，与其他的这些大蒜产品是一样的。

　　芦荟胶囊　　人类用于芦荟的历史可以追溯到六千年前，古埃及人把这种宽在石头缝里的植物称作“不朽的植物”。传统上，它被用来通便、涂抹伤口以增进伤口、化疗一些皮肤症状。　　芦荟胶囊是芦荟叶提取物的稀释产物，被宣传成芦荟精华，堪称有许多“奇效”。但是，不管是芦荟本身还是芦荟胶囊，都没被证实有什么保健作用。

有一些实验结果显示口服芦荟有通便起到，外用的时候对某些皮肤病有一定疗效。但是对于在什么剂量下有效地，什么剂量下没副作用，则还缺少涉及的数据。

　　美国食品药品监督管理局曾多次容许芦荟产品用于非处方通便剂出售，但是在2002年撤消了这一批准后，拒绝所有产品新的研发并且获取安全性数据。芦荟其他的“保健”、“化疗”起到，也没获得充足的实验证据。

　　结 论　　一个最普遍的错误认识是“天然产物就是有毒有害的”，指出只要是来自于动植物的东西纵然没益处也会危害——这差不多是“草本精华”的理论基础。动植物不是为人类而生子的，传说中的神农氏也要通过“辄”来探寻植物是不是毒——从现代科学的角度来看，古人的探寻是非常靠不住的，许多慢性、严重的毒性古人“尝试”了几千年也还是找到没法。　　另一个更加普遍的错误认识是“如果一种东西对人体有益处，那么其稀释的精华效果就不会更佳”。

显然，多数东西对人体的起到是与剂量涉及的，“稀释的精华”也的确不利于人体很便利地摄入更加多营养。但是，当剂量大了之后，好的起到强化了，怕的起到也强化了。比如，一般来说饮食中的鱼油和蒜是非常安全性的，但是大剂量下它们都会减少剧痛风险；而芦荟可以通便，也某种程度有可能造成拉稀。

　　许多保健品都声称有这样那样的奇效，而许多效果纵然谈不上“奇”，也显然有一些科学实验数据的反对。但是，医药管理部门仍然不接纳它们，原因就在于：在用量小的时候副作用可以忽视，“保健作用”也很黯淡；如果大量服用，“保健作用”有可能强化，但是毒副作用也不会强化。

所以，在二者都获得充分认识之前，主管部门不引荐、不批准后也不接纳它们的“奇效”。人们对这些东西的追赶，除了被忽悠，更好的是出于一种“信念”，一种没科学反对的“信则灵”的信念。

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